近年來桶裝水中銅綠假單胞菌污染問題逐漸呈現(xiàn)出來成為公共衛(wèi)生的重大隱患。那么銅綠假單胞菌是什么？它會(huì)產(chǎn)生哪些危害？銅綠假單胞菌是如何進(jìn)入飲用水的？生活中我們應(yīng)該如何預(yù)防銅綠假單胞菌？

銅綠假單胞菌是什么？

銅綠假單胞菌（Pseudomonas aeruginosa，PA），因在代謝過程中產(chǎn)生水溶性的綠色色素，使傷口與創(chuàng)面呈綠色，又名綠膿桿菌。銅綠假單胞菌是一種常見的革蘭氏陰性桿菌，該菌為專性需氧菌，生長(zhǎng)溫度范圍25~42℃，最適生長(zhǎng)溫度為25~30℃。因?qū)I(yíng)養(yǎng)要求不高，善于利用各種碳源和氨化化合物作為氮源，所以在水、土壤、食品以及醫(yī)院等環(huán)境中廣泛存在。同時(shí)因?qū)ο緞?、干燥、紫外線等理化因素具有很強(qiáng)的抵抗力，所以對(duì)抵抗力較弱的人群存在較大健康風(fēng)險(xiǎn)，容易引起急性腸道炎、腦膜炎、敗血癥和皮膚炎癥等疾病。

銅綠假單胞菌如何進(jìn)入飲用水中的？

瓶（桶）裝水中銅綠假單胞菌的污染主要原因有水源受到污染，或現(xiàn)有的較為簡(jiǎn)單的水生產(chǎn)加工工藝；或生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與礦泉水或容器內(nèi)壁接觸；或包裝材料未進(jìn)行徹底清洗消毒。

1. 水源                                                                                                      

對(duì)于飲用天然礦泉水，雖然大多數(shù)研究都否定銅綠假單胞菌天然存在于礦泉水水源中的可能，但從各國(guó)限定天然礦泉水水源不得檢出銅綠假單胞菌的法規(guī)條款來看，這種致病菌對(duì)水源的污染確實(shí)存在。曾有調(diào)查顯示，福建省80處礦泉水水源的陽(yáng)性檢出率達(dá)22.5%，而且在實(shí)際上完全相同的地形、水文和化學(xué)條件下，同一廠家相鄰的幾處水源檢出不同菌株，證明還存在不同的污染源。個(gè)別檢出銅綠假單胞菌的水源，污染嚴(yán)重，懷疑該水源與被污染的地表水直接相通密切相關(guān)。另有調(diào)查顯示，水源水銅綠假單胞菌檢出率明顯高于成品水，水源水污染可能是成品水銅綠假單胞菌不合格的主要原因，況且水源污染不易發(fā)現(xiàn)，所以可能對(duì)生產(chǎn)造成更大的危害。

建議：強(qiáng)化水源保護(hù)和水源污染監(jiān)測(cè)。

2.處理                                                                                                        

銅綠假單胞菌具極強(qiáng)的抵抗力，又可粘附于管道、濾膜、貯水槽及增壓泵等中繁殖，簡(jiǎn)單的沖洗、常規(guī)的消毒技術(shù)難以對(duì)其進(jìn)行清除。有調(diào)查顯示，銅綠假單胞菌的檢出與水的消毒方式（僅以紫外線消毒）呈現(xiàn)顯著相關(guān)，臭氧消毒等的實(shí)際應(yīng)用又不佳。同時(shí)銅綠假單胞菌在利用水流甚至氣溶膠傳播時(shí)，比其他微生物種類有優(yōu)勢(shì)，一旦污染難以消除，所以現(xiàn)有的水生產(chǎn)加工工藝也是飲用水中銅綠假單胞菌污染的一個(gè)重要來源。

3.罐裝或包裝材料                                                                                        

有研究表明，銅綠假單胞菌利用水流甚至氣溶膠傳播時(shí)，比其他微生物種類有優(yōu)勢(shì)；灌裝后產(chǎn)品可能存在外來污染，如來自灌裝車間等，銅綠假單胞菌通過交叉污染進(jìn)入最終產(chǎn)品。簡(jiǎn)陋的生產(chǎn)工藝和設(shè)備，是導(dǎo)致污染的原因之一。銅綠假單胞菌的檢出與產(chǎn)品包裝方式也有顯著關(guān)系，曾有廠家從清洗消毒后的包裝瓶中檢出陽(yáng)性菌，包裝材料也是重要的傳播媒介之一。此外未進(jìn)行徹底消毒的包裝材料就進(jìn)行飲用水生產(chǎn)也是引起瓶（桶）裝飲用水中出現(xiàn)銅綠假單胞菌的一個(gè)重要原因。

4. 管理

飲用水以銅綠假單胞菌作為污染指示菌，說明生產(chǎn)工藝存在缺陷。排除銅綠假單胞菌通過水處理環(huán)節(jié)進(jìn)入成品的可能性后，認(rèn)為產(chǎn)品主要是受到生產(chǎn)工藝后半段的交叉污染。很多企業(yè)的生產(chǎn)車間內(nèi)十分潮濕，有利于微生物繁殖，一旦污染，極難根除。當(dāng)銅綠假單胞菌蔓延至全工序的管道、設(shè)備時(shí)，交叉污染將防不勝防。

鑒于銅綠假單胞菌的致病性，我國(guó)最新飲用水標(biāo)準(zhǔn) GB19298-2014《包裝飲用水》明確規(guī)定每250mL水樣中銅綠假單胞菌不得檢出，并且要求出廠前對(duì)每批次成品進(jìn)行銅綠假單胞菌檢測(cè)。如果檢出，則為不合格產(chǎn)品，應(yīng)該召回和停止銷售。

至于飲用了不合格產(chǎn)品是否會(huì)損害健康，取決于產(chǎn)品的銅綠假單胞菌含量和不合格產(chǎn)品的飲用量。如果，銅綠假單胞菌含量不高，飲用量也不多，對(duì)于一般的健康者來講，通常不會(huì)出現(xiàn)什么不良反應(yīng)，因?yàn)槿祟惖拿庖呦到y(tǒng)可以有效地抵抗該細(xì)菌的感染。然而，當(dāng)人體的免疫系統(tǒng)并不健全或是出現(xiàn)免疫缺陷時(shí)，比如剛出生不久的嬰兒或是受到大面積燒傷的病人，則極易受到銅綠假單胞菌的感染。受感染的病人通常會(huì)出現(xiàn)發(fā)熱，黃疸，脾大，傷口潰爛，并產(chǎn)生肺炎、泌尿系感染、腦膜炎、敗血癥等繼發(fā)性疾病。

對(duì)消費(fèi)者的建議

銅綠假單胞菌是條件致病菌，對(duì)于身體免疫能力低下者，應(yīng)盡量減少飲用瓶裝飲用水。同時(shí)，當(dāng)發(fā)現(xiàn)飲用水出現(xiàn)明顯的異味時(shí)，請(qǐng)不要飲用。當(dāng)我們選擇瓶裝飲用水時(shí)，最好選擇充有二氧化碳或者經(jīng)過巴氏消毒過后的瓶裝水。

此外，對(duì)于醫(yī)院病患，請(qǐng)?jiān)卺t(yī)生指導(dǎo)下使用抗生素類藥物，避免對(duì)同一種抗生素類藥物的長(zhǎng)期使用，減少細(xì)菌耐藥性的產(chǎn)生。