今年對餐飲油煙的監(jiān)管和處罰日趨嚴厲，餐飲企業(yè)如何規(guī)避因油煙排放問題受到的處罰呢？那就需要對自身的油煙排放指標做到心中有數(shù)，加強對油煙的檢測可有效幫助餐飲公司了解自身排煙口的排放數(shù)據(jù)，超標可及時發(fā)現(xiàn)并采取治理措施，從而規(guī)避環(huán)保處罰！山東華正檢測有限公司是一家專業(yè)的第三方檢測機構，資質(zhì)齊全，可為企業(yè)提供專業(yè)的油煙檢測服務，出具CMA檢測報告受監(jiān)管部門認可，幫助餐飲企業(yè)健康發(fā)展，規(guī)避環(huán)保處罰！

１、從環(huán)境保護的角度來看，目前餐飲油煙廢氣、工業(yè)廢氣和機動車尾氣被視為城市的三大“污染殺手”。研究發(fā)現(xiàn)，在常溫下，整個炒菜過程產(chǎn)生的油煙污染物大致可以分為3類。第一類為可沉降顆粒，其粒徑在10微米以上，受地球重力的影響，它們不會對大氣造成持久性污染。第二類為可吸入顆粒，其粒徑在0.01~10微米之間，其中大多數(shù)為餐飲源排放的細顆粒PM2.5。第三類主要為有機氣態(tài)污染物，是揮發(fā)性有機物(VOCs)的重要來源，揮發(fā)性有機物是大氣區(qū)域性復合型污染的重要前體物。在餐飲油煙中，可檢測出的VOCs300多種。餐飲油煙廢氣的排放會給大氣造成嚴重的污染，所以必須要加強對餐飲油煙排放的監(jiān)管。

2、從環(huán)境保護相關法律法規(guī)角度來看，《中華人民共和國大氣污染防治法》第四十四條、第五十六條第四項規(guī)定城市飲食服務業(yè)的經(jīng)營者，必須采取措施，防治油煙對附近居民的居住環(huán)境造成污染。違者應由縣級以上地方人民政府環(huán)境保護行政主管部門或者其他依法行使監(jiān)督管理權的部門責令停止違法行為，限期改正，可以處五萬元以下罰款。《飲食業(yè)油煙排放標準》明確了油煙排放的具體標準。無論大小餐館、酒店，還是食堂，都要求檢測油煙污染程度，并要安裝油煙過濾設備，安裝后還要檢測是否達到排放標準。